Pantellolio, huile d'olive extra vierge

Pantellolio, huile d'olive extra vierge

Huile d'olive extra vierge de la ferme Favarelle de Pantelleria

L’histoire

La naissance de l’entreprise agricole "Favarelle"

Nous sommes arrivés à Pantelleria à Pâques il y a plusieurs années; tout était vert et fleuri, les parfums et les couleurs nous ensorcelaient. Nous avons décidé de mieux connaître l'île, nous y sommes revenus, nous en avons fait le tour et nous avons finalement décidé de nous installer au milieu des vignes et des oliviers, avec vue sur la mer. Nous avons jeté notre dévolu sur une ancienne oliveraie abandonnée depuis près d'un demi-siècle totalement envahie par les mauvaises herbes.

Il a fallu quelques années, les efforts et la sagesse des agriculteurs locaux pour ramener les arbres à la productivité. Aujourd'hui, ce sont des oliviers avec des branches basses attachées à de lourdes pierres, qui poussent à l'abri du vent. Nous avons commencé à produire de l'huile d'olive en apprenant à tirer le meilleur parti de nos arbres avec l'aide des meilleurs experts, des producteurs de pressoirs et certaines thèses de doctorat. Nous n'avons pas fini d'apprendre et ne perdons pas de vue l'objectif de qualité supérieure. C'est ainsi qu'est née la société agricole Favarelle.

Interni dell'Azienda Agricola Favarelle