Das extra native Olivenoel des landwirtschaftlichen Betriebs "FAVARELLE" auf der Insel Pantelleria
Pantellolio ist das extra native Olivenoel:
- Mit niedrigem Saeuregehalt (0,1 - 0,2 %)
- Reichhaltig an ungesaettigter, herzfreundlicher Fettsaeure
- Reichhaltig an Biophenole (natuerliche Antioxydantien)
- Nur mittels mechanichen Verfahren erhalten, ausschliesslich aus biologisch angebauten Oliven, ohne jeglichen chemischen Zusatz
- In 250 ml oder 500 ml Flaschen erhaeltlich
Die Olivenbaeume des landwirtschaftlichen Betriebs Favarelle, wachsen innerhalb zwei traditioneller, auf der Insel Pantelleria bekannten Anbaugebieten fuer die Produktion vonextra native Olivenoel und von "Zibibbo" Trauben. Das erste Gebiet liegt auf einem 340m hohen Huegel, nur wenige hundert Meter vom Meer entfernt (Favarelle/Benimingallo), das zweite in der Ebene von Monastero, wo in einem historischen "Dammuso" (typischer Bau der Insel mit Kuppeldach) auch die Olivenmuehle steht.
Ab 28. Juli 2018 werden wir mitten im Parco nazionale di Pantelleria sein, der erst vor Kurzem vom italienichen Staatspraesidenten als Naturschutzgebiet etabliert wurde.
Die Olivenhaine breiten sich ueber eine Flaeche von ungefaehr fuenf Hektar aus und zaehlen ca. 350 Baeume, davon sind etwas weniger als die Haelfte 150 Jahre alt.
Drei Kultivar (Zuchtsorten) sind heute zugegen: biancolilla (cru Favarelle), nocellara (cru Benimingallo) e FS17 (cru Monastero) letztere ist eine vom staatlichen Forschungsrat CNR (Consiglio Nazionale delle Ricerche) mit Erfolg entwickelte Sorte fuer die Oelpresse.
Die Menge der gewonnenen Oliven kann von Jahr zu Jahr sehr stark variieren: von ung. zwei bis zu drei Tonnen.
Die Baeume der Biancolilla und der Nocellara Sorte werden so angebaut, dass sie in der Naehe der Erdoberflaeche beiben, um sie vorm Wind zu schuetzen, der im "Canale di Sicilia" (der Meeresarm zwischen der nordafrikanichen und der sizilianischen Kueste) immer stark weht, waehrend die FS17 Sorte in Baeumchen waechst. Die Olivenlese darf nur per Hand erfolgen.
